«Специальный репортаж». Хлеб всему голова
- Прочитано 7 раз
Археологи в Сергиевом Посаде нашли монолитные пласты обугленного зерна толщиной до 40 сантиметров, и это оказалось настоящим научным сокровищем.
Парадоксально, но именно огонь выступил в роли идеального консерванта для средневекового продовольствия. Объём находки превзошёл все ожидания: более 2,5 тонн зерна — рожь, ячмень, овёс, пшеница, просо, гречиха, горох. Обнаружили это в Житном дворе Троице-Сергиева монастыря — бывшем зерновом центре Московского государства. Запасы тогда делались на случай осады. Пожары, прокатившиеся здесь в XVI–XVIII веках, не уничтожили зерно, а «запекли» его в углеродных капсулах, сохранив не только форму, но и фрагменты ДНК. Археологи нашли пласт культурного слоя, где семена перемешаны с золой и углём. Так у современных учёных появилась возможность провести генетический анализ зерна и понять, как питались наши предки. Об этом и о многом другом можно узнать, посетив открывшуюся в Главном корпусе Сергиево-Посадского музея-заповедника выставку «Хлеб всему голова. Житный двор Троице-Сергиева монастыря XVI-XVIII веков».
